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中國時報【郭芝函╱竹市報導】

新竹市第6屆10大伴手禮暨竹好呷美食評選活動，經過激烈的網路票選、民眾現場試吃投票，以及「小吃教主」舒國治率領的美食團評鑑，去年11月27日評選結果出爐，總計25家優良店家正式加入「新竹好物」行列，還有3家創意包裝獎及3家人氣獎，成為新竹市城市美食及伴手禮的最佳代言人。

2016年度第6屆10大伴手禮，由影咖啡—金磚布丁、華品食品—丸在安心禮盒、玲瓏窯玻璃工藝有限公司—笑口常開、彭成珍餅舖—竹塹餅小禮盒、昶瑞摃丸—圓滿摃丸禮盒、邱記麻糬—麻糬雪柿、紅帽烘焙—紅帽烘焙四彩禮盒、新福源花生醬二代店—竹福堅果養生醬禮盒、媽媽魚—深海魚鱗膠原蛋白、台丸有限公司—我就係愛台丸等獲選。

2016年度第6屆竹好呷類得獎，包括艾波索幸福甜點—巧克力黑金磚、大海拉麵—大海豚骨拉麵、中大水餃鍋貼館—地瓜葉水餃、水哥養生早餐—牛肉飯糰、牛篷牛排店—美國自然無骨牛小排、禾日香滷肉飯—招牌滷肉飯、手搖飲「河堤上的貓」—黑森林奶茶。

另外，源初燒肉屋的人氣商品「起司地瓜」，以及廟口鴨香飯、糖奶奶—招牌奶奶、戀愛吧漸層果汁、紅豆企業社—養生雙餡紅豆餅、魚鮮會社—花捲壽司、彭成珍餅舖—花生糖派對、媽媽魚野生海魚超市北大門市—黃金魚油香蔥等，深深抓住民眾味蕾，同時更是過年期間送禮、遊玩的最佳美食。

研究人員發現，跟穩定記憶有關的腦波「尖波漣漪」出現時，「抑制性」的神經傳遞物質對大腦突觸的支配，大大超越「興奮性」的神經傳遞物質，可能是鞏固記憶的重要因素。

「每日郵報」（Daily Mail）報導，儘管已知腦波是記憶鞏固過程中的要角，構成其形狀和頻律的機制直到現在才被確認。

研究人員發現，鞏固記憶所需的其中一個腦波受突觸抑制支配，他們相信，這「可能是記憶鞏固的重要因素」。

神經元和神經元相接處稱為「突觸」。

記憶首先須通過一個臺中市太平區自慰器叫做「記憶鞏固」的過程來加強，腦波就是在這裡起作用。

叫做尖波漣漪的腦波與穩定記憶有關，它幫助大腦把學到或經歷過的事立即重播。尖波漣漪也是將訊息傳出記憶中心大腦海馬體的三種重要腦波之一。

奧地利科技學院（Institute of Science and Technology Austria）教授卓納斯（Peter Jonas）、希斯瓦瑞（Jozsef Csicsvari）合作這項新研究，他們在老鼠身上發現產生這種神經震盪的機制。

團隊進行這項研究，以確定漣漪來自刺激的時間調整，還是由腦細胞內的連結點（突觸）來加以抑制。

研究人員監視十七隻完全清醒老鼠的腦電訊號，牠們當時就跟其他正常老鼠沒兩樣地在理毛和四處溜搭。

希斯瓦瑞說：「大腦內的尖波漣漪角色吃重，但產生尖波漣漪的機制迄未確定，實驗中的技術限制可能是部分原因。」

Studium.at報導，團隊透過這項實驗展現，出現尖波漣漪時，興奮性和抑制性的神經傳遞物質造成突觸頻率的增加，並發現突觸抑制比興奮刺激，更強烈支配著尖波漣漪的出現。

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